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解萬翠

zuozhe: shijian:2018-06-09 dianjishu:

 

 

 

 

導師姓名:解萬翠

性別:女

年齡:48

職稱:教授

學歷(學位):(研究生)博士

所屬院系:海洋科學與生物工程學院

導師類別:碩士生導師

行政職務:實驗室主任

招生專業:輕工技術與工程、生物工程、微生物應用工程

研究方向:食品風味與安全,海洋生物活性物質,傳統發酵調味品

聯系方式:xiewancui@163.com 18562782389

 

 

 

 

 

 

 

 

個人簡介(包括近期科研項目)

1992年本科畢業于山東大學分析化學專業,2006年博士畢業于江南大學食品科學專業,日本東京海洋大學博士后。研究方向為食品風味和食品質量與安全,熟悉現代分析儀器和食品檢測技術,在水產品安全及及營養品質評價、海洋生物活性物質的開發及利用、食品風味分析及評價、新型調味料開發及質量安全控制等方面具有一定的工作積累和實際經驗。

在研國家自然科學基金面上項目2項,為農業部國家蝦產業技術體系對蝦加工及安全崗位核心成員,參與國家級、省部級科研項目10余項,已發表論文80余篇,SCI/EI收錄16篇,授權專利5項。為廣東省食品學會咸味香精香料與調味品專業委員會專家組副組長,廣州華寶香精香料有限公司顧問,湛江市糖尿病防治協會副會長;開源期刊《Journal of Food Science》和《分析化學進展》編委會;《現代食品科技》和《食品與機械》特邀編委;國際期刊《Fisheries Science》、《Food Control》等通訊審稿人。主編專著《水產風味化學》;指導2014年“挑戰杯·創青春”全國大學生創業大賽獲國家級銅獎、廣東省金獎,為校級優秀教師及科研先進個人。

 

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